共創共贏
近年來，農(nong) 產(chan) 品中農(nong) 藥殘留超標、豬肉注水、瘦肉精等食品安全問題頻頻爆出，嚴(yan) 重危害人民的生命安全。因此，食品安全檢測是一項勢在必行的工作。氣相色譜儀(yi) 技術一直都是檢測食品質量的重要技術，不僅(jin) 檢測靈敏度高，而且能夠對檢測物質進行有效分離，在食品檢測中已經得到大麵積應用。
(1)對蔬菜農(nong) 藥殘留方麵的檢測
在農(nong) 業(ye) 生產(chan) 過程中使用農(nong) 藥，會(hui) 對蔬菜的產(chan) 量起到提升作用，且有效減少病蟲害。但是，農(nong) 藥不易清除，過量的農(nong) 藥也會(hui) 危害人體(ti) 。目前，使用氣相色譜技術，可以對23種農(nong) 藥進行檢測。一般來說，在檢測過程中，會(hui) 采用氣體(ti) 光譜法來進行檢測，這種檢測方法使用非常廣泛，主要是通過對毛細管進行填充並使用GC/ECD氣相色譜將其蒸發，使用此方法對農(nong) 藥殘留進行檢測具有速度快、結果準確的優(you) 勢，並且還能夠得到充分的表征和分離。
(2)對食品添加劑方麵的檢測
食品添加劑，主要是對食品的色、香、味進行調整的一種化學合成原料。通過在食品中加入一定量的食品添加劑不僅(jin) 僅(jin) 能夠對食物的顏色、口感進行改善和提升，還能夠使食品的整體(ti) 質量以及營養(yang) 進一步得到提升。不論食品添加劑的毒性強弱、劑量大小，對人體(ti) 均有一個(ge) 劑量與(yu) 效應關(guan) 係的問題，即物質隻有達到一定濃度或劑量水平，才顯現毒害作用。氣相色譜技術可以將以離子形式存在的添加劑轉化為(wei) 有機分子形式，再用相關(guan) 溶劑進行萃取，通過GC/ECD可以檢測出丙烯酰胺的含量。一般來說，在對食品中山梨酸、苯甲酸等防腐劑含量進行檢測的過程中都是通過GC/FID氣相色譜技術。
(3)對食品包裝安全性的檢測
塑料袋是常見的包裝形式，使用非常頻繁，用量也非常大。一般來說，生產(chan) 者會(hui) 在塑料袋生產(chan) 加工過程中添加一定量的添加劑，這些添加劑絕大多數情況下隻是存在塑料袋的表麵，無法真正融入塑料袋中。這些表麵融合的添加劑一般來說在接觸到水、油脂等物質後就會(hui) 從(cong) 塑料袋中分離出來，滲入食物。當這樣的食品被人體(ti) 所食用之後，塑料添加劑就會(hui) 進入人體(ti) ，對人體(ti) 的內(nei) 部機體(ti) 結構造成傷(shang) 害，這種損害一般來說是不可逆的。所以，對食品包裝安全性的檢測十分必要。
隨著氣相色譜技術的不斷進步和發展，以及儀(yi) 器的不斷改進，檢測器的靈敏度和準確性也越來越高，從(cong) 而對食品行業(ye) 起到督促的作用，讓老百姓放心食用。
